Minggu, 04 Januari 2015

Asam Jawa

Asam jawa, atau sering disebut asam saja, merupakan salah satu tumbuhan tropis. Asal tanaman ini diperkirakan dari savana benua afrika timur dimana jenis liarnya ditemukan.Tanaman ini memiliki beberapa nama lain selain asam jawa seperti Tamarind (Inggris), Tamarinier (Perancis), Asam Jawa (Indonesia), Celangi, Tangkal asem (Sunda), Asem (Jawa).

Buah asam jawa mengandung senyawa kimia antara lain asam appel, asam sitrat, asam anggur, asam tartrat, asam suksinat, pectin dan gula invert. Buah asam jawa yang masak di pohon diantaranya mengandung nilai kalori sebesar 239 kal per 100 gram, protein 2,8 gram per 100 gram, lemak 0,6 gram per 100 gram, hidrat arang 62,5 gram per 100 gram, kalsium 74 miligram per 100 gram, fosfor 113 miligram per 100 gram, zat besi 0,6 miligram per 100 gram, vitamin A 30 SI per 100 gram, vitamin B1 0,34 miligram per 100 gram, vitamin C 2 miligram per 100 gram. Kulit bijinya mengandung phlobatannnin dan bijinya mengandung albuminoid serta pati.

Karena berbagai kandungan nutrisi di dalamnya, asam sangat bermanfaat untuk memelihara kesehatan, antara lain :

- Membantu sistem saraf bekerja dengan baik (Thiamin )
- Menjaga tulang tetap kuat (Magnesium)
- Membantu mencegah sembelit (Serat)
- Membantu mengontrol tekanan darah (Potasium)
- Membantu mencegah anemia (Besi)
- Membantu mengontrol level kolesterol (Niasin)
- Membantu memproduksi energi (Riboflavin)
- Membantu proses pembekuan darah pada luka (Kalsium)
- Meningkatkan daya tahan tubuh (Protein)
- Membantu daya tahan tubuh (Vitamin C)

Karena banyaknya manfaat kesehatan dalam kandungan asam maka hampir semua resep kuno untuk memelihara kesehatan dan kebugaran badan sering menyertakan asam di dalam ramuannya.
So, apapun ramuan herbal untuk ternak anda, tidak ada salahnya untuk menambahkan asam ke dalamnya.

Sumber : BLF